RAVIOLINI CON
"ANTUNNA" (FUNGHI)
Ingredienti per 6 persone:
1 Kg di raviolini di carne, 1 Kg di pomodori maturi, ½ Kg di
"antunna", ½ cipolla, prezzemolo, aglio, 1 pizzico di
zafferano di San Gavino.
Preparazione:
Far bollire i pomodori, pelarli e tagliarli a pezzetti. Nel mentre far
rosolare i funghi con l'aglio e il prezzemolo tritati, far consumare
l'acqua di vegetazione ed unire i pomodori precedentemente preparati e
lo zafferano. Cuocere i raviolini e saltarli nel sugo ai
funghi, spolverando di pecorino grattuggiato. |
