MALLOREDDUS
CON SALSICCIA
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di gnocchetti sardi,
200 gr di salsiccia fresca di suino,
circa 600 gr di pomodori freschi maturi,
1 foglia di alloro e 2 di basilico,
1 piccola cipolla,
qualche filo di zafferano,
olio d'oliva, sale.
Preparazione
Mettere in un tegame la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere in olio
d'oliva, unire la salsiccia tagliata a tocchetti e farla dorare, quindi
i pomodori tagliati anch'essi a tocchetti, un pizzico di sale,
l'alloro,e il basilico. Lasciar cucinare a fuoco lento. A parte,
cuocere i malloreddus, condirli col sugo così peparato,
spolvarare di pecorino grattuggiato e guarnire i singoli piatti con
tocchetti di salsiccia.
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