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Malloreddus a Casu Furriau


450 g di Malloreddus, 300 g di pecorino fresco, zafferano, sale e pepe.



Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliare a dadini il pecorino e farlo fondere a bagnomaria insieme allo zafferano. Scolare la pasta e condirla con il formaggio fuso. Quindi servire caldo con un´ultima spolverata di pepe.


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