Gnocchetti
alla salsiccia
Rosolate in olio sedano, carota e cipolla tritati, unite 2 spicchi di
aglio (che leverete successivamente) e peperoncino.
Aggiungete il pomodoro a pezzi, un pezzo di pancetta affumicata ridotta
a quadretti che assieme alla salsiccia sbriciolata (meglio fresca e
comunque non troppo stagionata) avete in precedenza saltato in padella
con un po' di burro.
Cuocete lentamente finchè tutto torna all'olio aggiustando
di sale e peperoncino. Condite gli gnocchi, lessati al dente, assieme
al pecorino grattugiato e formaggio filante (anche mozzarella) tagliato
a pezzetti.
Note
Ricetta fornita dall'Azienda Autonoma di Soggiorno e Turismo di Sassari
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