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Fregola sarda


semola, acqua


Prendere un recipiente ampio, meglio se di terracotta, versare la semola e spruzzarla d'acqua, provvedendo a rimestarla con le mani.
Togliere i piccoli grumi che si formano e continuare l'operazione fino all'esaurimento della semola.
Lasciare asciugare e usare la fregola per la preparazione di minestre.


Nome originale della ricetta: Su pistizone


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