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Sos ruvioles

   
500g di formaggio fresco dolce, 200g di zucchero, la scorza grattugiata di 1 arancia



Grattugiare o macinare il formaggio fresco; unirvi lo zucchero e la scorza d'arancia, amalgamandoli con un cucchiaio di legno.
Prendere piccole porzioni dell'impasto e farne delle palline simili alle polpette di carne. Friggerle in abbondante olio, scolarle su una carta assorbente e cospargerle di zucchero. I ruvioles sono buoni caldi e freddi.


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