Sevada
semola, sfoglia di formaggio fuso, scorza di limone grattugiato, miele
o zucchero
Preparare la pasta di semola e, nel gramolarla, farle assorbire dello
strutto che la renderà più friabile.
Preparare la pasta di semola e, nel gramolarla, farle assorbire dello
strutto che la renderà più friabile.
Tagliare a fette le sfoglie di formaggio fuso, poggiarle sulla sfoglia
cospargendole di scorza grattugiata di limone e ricoprirle con un'altra
sfoglia di pasta, facendo aderire i bordi.
Ritagliare tutt'intorno con la rotella dentata e friggerle in
abbondante olio o strutto, dorandole da entrambe le parti.
Scolarle e spalmarle di miele o cospargerle di zucchero. Si consumano
calde.
Nome originale della ricetta: Sa sebada
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