GUEFFUS
Ingredienti:
500 grammi di mandorle
500 grammi di zucchero
2 bustine di vanillina
un bicchiere di liquore bianco (ad esempio Villacidro Murgia)
un bicchierino d'acqua di fiori d'arancio
Dopo averle pelate e macinate, insieme a tutti gli ingredienti si
mettono in un tegame le mandorle e si lasciano al fuoco per una decina
di minuti, mescolando senza interruzione. Quando tutto si è
rappreso, si lascia leggermente raffreddare e si formano a mano delle
palline poco più piccole di una noce. Queste vanno rotolate
nello zucchero e disposte ad asciugare. Infine si avvolgono come le
caramelle, in carta velina di diversi colori, sfrangiata ai lati.
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