Flan di latte
Latte, uova, zucchero, scorza di limone
Preparare il caramello e stenderlo in uno stampo. Sbattere quattro uova
intere con otto cucchiai di zucchero, unirvi un litro di latte e una
scorza di limone. Versare il composto nello stampo e farlo cuocere a
bagnomaria, nel forno preriscaldato a 150°C, per almeno un'ora.
Controllare la cottura e, a freddo, capovolgerlo su di un piatto da
portata.
Un altro modo per prepararlo è il seguente: sbattere 6/8
tuorli d'uovo con 12 cucchiai di zucchero, unirvi le chiare montate a
neve e la scorza di limone; versare in un litro di latte. Per la
cottura, procedere come nel modo precedente.
Nome originale della ricetta: Timballa 'e latte |
