Acciuleddi -
matassine dolci
250gr. di farina, 2 uova, 1 tuorlo, 30gr. di strutto, 1 cucchiaino di
zucchero, 1 pizzico di sale, olio per friggere, 200g di miele
Impastare la farina con le uova, il tuorlo, lo strutto, lo zucchero e
il sale, lavorare il composto e renderlo compatto.
Lasciare riposare il tutto, coperto da un telo per oltre
un’ora.
Prendere un pezzo alla volta e formare tanti grissini lunghi circa
quindici centimetri e spessi un centimetro, piegarlo in due e
attorcigliarlo.
Nella stessa padella dopo aver tolto l’olio, facciamo
squagliare il miele, e mettiamoci le matassine, mescoliamo con un
mestolo di legno, quando saranno ben intrise, mettiamole nel piatto da
portata e cospargiamole di zucchero semolato.
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