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Li pan'a fitti   


 

Preparate in pezzi da boccone della buona spianata o meglio, lo zichi nonorvese, passatela in brodo bollente (di pecora, di manzo, di dado) curando di non eccedere nella cottura per non farle perdere la callosità.
A parte avrete preparato un buon ragù al pomodoro con il quale condirete, assieme a pecorino grattugiato e pezzi di formaggio filante (anche una buona mozzarella può sostituire quello sardo) il pane appena scolato.


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