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Insalata di polpi    


  
Kg. 1.200 di polpo fresco, olio, aceto, aglio, prezzemolo, 500 g di fagioli borlotti.

 

Cuocere il polpo fino ad avvenuta cottura, lasciare raffreddare e tagliare a dadini, aggiungere olio, aceto, aglio, prezzemolo e i fagioli scolati. Condire ad insalata e lasciare riposare per circa un'ora.


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