Sardegna - Agricoltura e Allevamento

L'agricoltura sarda è oggi legata a produzioni specializzate come quelle vinicole e quelle del carciofo, unico prodotto agricolo di esportazione. La piana del Campidano produce frumento, orzo e avena, della quale è una delle principali produttrici italiane. Il patrimonio boschivo è stato smantellato da pisani e genovesi ed è oggi sostanzialmente limitato alla quercia da sughero, che cresce spontanea favorita dall'aridità del terreno. La maggior parte del sughero italiano viene prodotto in Sardegna.

Per secolare tradizione, la percentuale degli addetti alle attività primarie è alta e l'allevamento rappresenta una fonte di reddito molto importante. Attualmente nell'isola si trova circa un terzo dell'intero patrimonio ovino e caprino italiano. Oltre alla carne, dal latte ricavato si produce una grande varietà di formaggi; basti pensare che la metà del latte ovino prodotto in Italia viene dalla Sardegna e viene in gran parte lavorato dalle cooperative dei pastori e da piccole industrie. L'altra forma di allevamento molto diffusa è quella del cavallo, principalmente razza anglo-arabo. Prima regione in Italia per numero di puledri nati (circa l'80% del totale nazionale). La Sardegna vanta una tradizione secolare nell'allevamento dei cavalli sin dalla dominazione Aragonese in cui la cavalleria attingeva dal patrimonio equino dell'isola per rimpinguare il proprio esercito o per farne ambito dono ai sovrani d'Europa.